Кафедра пищевой инженерии и экспертизы

Когда был создан Азербайджанский сельскохозяйственный институт, он создавался как кафедра «Виноградарство и энология».

Одним из первых заведующих кафедрой был М.А. Ховренко, считающийся «отцом русского виноделия» и первым профессором виноделия в России. С 1933 по 1936 год работал профессором и заведующим кафедрой виноградарства и энологии.

В 1941 году кафедра была отделена от «Виноградарства» и организованакак кафедра «Технология виноделия и сельхозпродукции». Д.М. Гаджиев был избран заведующим кафедрой, доцентом (впоследствии доктор, профессор, заслуженный деятель науки России).

В 30-х годах ХХ века доцент кафедры Мамедов Р.А. проводил научные исследования на тему «Основы перевозки столового винограда на большие расстояния». Под руководством доцента Атакишиева Х.А. «Определение оптимального периода уборки технических сортов винограда Азербайджана с целью снижения потерь и повышения качества продукции» доцент (впоследствии профессор) Д.М. Гаджиев провел исследование на тему «Влияние древесины дуба. по качеству коньяка ». Это исследование широко использовалось в то время.

В 1953 году кафедры «Виноградарство» и «Технология виноделия и сельхозпродукции» были объединены в одну кафедру. В последующие периоды кафедра несколько раз менялась, и в этот период его возглавляли Атакишиев Н.А., Искендаров А.Х., Гасымов Д.П., Алиев Ш.А., Сулейманов Дж.С. В 1994-2009 годах заведующими отделом были Фаталиев Х.К. и Шарифов Ф.Х.

С июня 2009 года на базе кафедры создано 2 кафдеры. Одна из них кафедра «Пищевая инженерия и дизайн». В 2011 году она была отделена от кафедры «Дизайн» и образована в форме «Пищевая инженерия и экспертиза». С 2009 года кафедру возглавляет доктор технических наук, профессор Х.К. Фаталиев.

Кафедра имеет учебно-материальную базу. Есть лаборатории пищевых технологий и экспертизы; переработка, хранение продуктов,в наличии имеютсявинный погреб, винный энотекс, образцы вин и коньяка, дегустационный зал и т.д. В подвале, где созданы условия для микровиноделия, есть возможности для практического выполнения учебно-исследовательской работы.


Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Презентация новых образцов вин в дегустационном зале кафедры.

В хорошо оборудованных аудиториях кафедры созданы условия для проведения занятий в соответствии с современными требованиями. Здесь студенты имеют возможность учиться по новейшим технологиям.


Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Студенты-первокурсники во время лекции «Технология вина».

Состав кафедры: на кафедре работают 1 профессор, 7 доцентов, 4 старших преподавателя, 4 ассистента.

Кафедра пищевой инженерии и экспертизы

Собрание кафедры

Кафедра готовит бакалавров и магистров в области пищевой инженерии, виноделия, экспертизы товаров народного потребления и маркетинга, а также готовит докторов философии и наук по направлениям 3309.01 - пищевая инженерия и 3310.01 - промышленные технологии.

Сотрудниками кафедры изданы и написаны десятки авторских свидетельств, патентов, монографий, учебников и учебных пособий. Среди них «Совершенствование технологии азербайджанских вин» (Баку, 2005), «Виноделие», часть I (Баку, 1995), «Виноделие», часть II (Баку, 1995), «Технология алкогольных напитков» (Баку, 2007). , «Темные алкогольные напитки» (Баку, 2007), «Товароведение пищевых продуктов» (Гянджа, 2007), «Технология хранения и переработки растительных продуктов» (Баку, 2010), «Технология вина» (Баку, 2011), «Органолептическая оценка и дегустация пищевых продуктов» (Гянджа, 2011), «Стандартизация и сертификация» (Гянджа, 2011), «Отчеты пищевой инженерии» (Баку, 2012), «Практикум по виноделию» (Баку, 2013 ), «Практикум по технологии хранения и переработки продуктов растениеводства» (Баку, 2013 г.), «Технология функциональных пищевых продуктов» (Баку, 2014 г.), «Экспертиза напитков» (Баку, 2015 г.), «Микробиология вина» ( Баку, 2016), «Совершенствование технологии красных натуральных вин» (Баку, 2016), «Технология коньяка» (Баку, 2016) , «Современная технология столовых вин» (Баку, 2017), «Практикум по теме технологии функционального питания» (Баку, 2017), Технология переработки фруктов и овощей (Баку, 2017), «Технология плодово-ягодных вин» (Баку, 2018), «Биотехнология» (Баку, 2019) и другие. Рекомендации, отражающие статьи и нововведения, опубликованы и публикуются в научных изданиях республики, СНГ, Турции, Португалии, Бразилии и многих зарубежных стран.

Научные достижения ученых кафедры широко используются в производстве. Результаты научных исследований были представлены на конференциях и симпозиумах в Турции, России, Беларуси, Украине, Молдове, Грузии, Франции, Германии и других странах.

За последнее время под научным руководством и советом профессора Х.К. Фаталиева на кафедре подготовлено 10 докторов философии и 1 доктор наук. В настоящее время на кафедре выполняется защита докторских диссертаций по 5 методикам. Изготовленные на кафедре 3 полупромышленных объекта успешно прошли испытания.

Сотрудники кафедры- участники международных и региональных проектов. Проф. Х.К. Фаталиев - один из победителей тендера, проведенного Всемирным банком совместно с Азербайджаном на создание Гянджинского регионального консультационного центра, где он работал для предоставления консультаций и информационных услуг фермерам. Его рекомендации и методика используются в обучении сельскому хозяйству.

Одновременно он участвовал в проекте Немецкого общества технического сотрудничества (GTZ) «Повышение качества азербайджанских вин», а в 2004 году в рамках этого проекта проф. Х.К. Фаталиев принял участие в выставке «Интервитс-интерфрукт» в Штутгарте, Германия.

Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Проф. Х.К. Фаталиев во время бесед с винными экспертами Азербайджана и Германии (Штутгарт, 2004 г.)

Сотрудники кафедры активно участвовали в мерах, принимаемых в последние годы для того, чтобы наша страна стала членом Международной организации виноградарства и энологии и укрепила сотрудничество с регионами Франции. Кафедру неоднократно посещала высокопоставленная делегация из Франции и Международной организации виноградарства и энологии, которая приезжала в нашу страну и город Гянджа (2011-2013 гг.).

Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
На кафедре прошла международная конференция и дегустация с участием делегации во главе с президентом французского региона Ион, сенатором Андре Виллем и посольством нашей страны во Франции (2012г.)

Профессор Х.Фаталиев принял участие в переговорах и мероприятиях с регионами Бургундия и Коньяк в составе делегации, направленной из Азербайджана во Францию в 2012 году. 2 сотрудника кафедры (проф. Х.К. Фаталиев и к.т.н. Т.И.смайлов) были членами оргкомитета 1-го и 2-го Международных Гянджинских винных фестивалей и активно участвовали в принятии нашей страны 45-м членом Международной организации виноградарства. и энология.

Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Демонстрация образцов кафедры на II Международном Гянджинском фестивале вин (2 ноября 2013 г.)

Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Мэр города Коньяк, Франция на дегустации в департаменте

Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Обсуждение и дегустация на кафедре при участии Совета ректоров аграрных вузов стран СНГ.

Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Доцент Гейдаров Е.Е. Государственного научно-исследовательского института виноградарства и виноградарства им. Вайнсберга в Германии

Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Сотрудники кафедры Игдырского университета, Турция

Работа сотрудников кафедры была высоко оценена и неоднократно награждена. Среди них доцент С.Х. Гасанова была удостоена звания «Заслуженный учитель» Распоряжением Президента Азербайджанской Республики, проф. Х.К. Фаталиев награжден медалью «Тарагги».
Кафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизыКафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы
Кафедра пищевой инженерии и экспертизы


ЗАВЕДУЮЩИЙ КАФЕДРЫ


Фаталиев Хасил Камаладдин оглы
ИНФОРМАЦИЯ (CV)


СОСТАВ КАФЕДРЫ


Висали Рахила Фархад кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Алиева Шалала Эльхан кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Аскерова Ирада Мамедтаги кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Аскерова Аида Низами кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Аллахвердиева Зульфия Джаваншир кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Мамедова Айнур Рустам кызы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Гейдаров Эльнур Эльман оглы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Исмаилов Мехман Тельман оглы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Алекперов Алекпер Малик оглы
Доцент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Мамедова Севда Маджид кызы
Старший преподаватель
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Гасанова Айбениз Аббаскулу кызы
Старший преподаватель
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Камалов Ровшан Сиявуш оглы
Старший преподаватель
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Имамгулуева Мавия Махир кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Муштеидзаде Шафика Ильгар кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Фаталиева Шабнам Хасил кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Агаева Судаба Галиб кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Алиева Гюльшен Разим кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)



Джафарова Конул Тофиг кызы
Ассистент
ИНФОРМАЦИЯ (CV)